トーカンスーと卵のオイスター炒め

材料　　2~3人前

・豆干絲　　　　　　　 　100g

・卵　　　　　　　　　　3個

・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ　

・こしょう　　　　　　　少々

・サラダ油　　　　　　　大さじ2

・オイスターソース　　　小さじ1

・粗挽き黒こしょう　　　少々

・★オイスターソース　　大さじ1

・★酢　　　　　　　　　小さじ2

・★砂糖　　　　　　　　大さじ1/2

・★しょうゆ　　　　　　小さじ1

・★酒　　　　　　　　　大さじ1

作り方

①鍋に湯を沸かし豆干絲を入れ、5分ほど茹でて水気を取る。

②卵は溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜる。★は混ぜ合わせておく。

③フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、卵を流し入れる。木へらで大きく混ぜて半熟状に火を通し、一度取り出す。

④フライパンに①で茹でた豆干絲を入れ中火で熱し、軽く炒める。★を加え全体に絡まるまで炒め卵を戻し入れさっと混ぜる。

⑤お皿に盛り付け最後にオイスターソースと黒こしょうを振って完成♪

豆干糸(トーカンスー)って何？

豆腐に圧力をかけて水分を抜き軽く乾燥させものです。

低糖質で高タンパク質なので糖質を気にして麺を我慢している人にはとってもオススメ！