メカジキと茄子のおろし煮

材料　　4人前

・メカジキ　　　　　　　4切れ　

・茄子　　　　　　　　　1本

・大根　　　　　　　　　200g　

・片栗粉　　　　　　　　適量

・ごま油　　　　　　　　大さじ3

・★酒　　　　　　　　　大さじ1　

・★みりん　　　　　　　大さじ1

・★醤油　　　　　　　　小さじ1　

・★オイスターソース　　小さじ2

・大葉　　　　　　　　　8枚

・いりごま　　　　　　　少々

作り方

①なすは1.5㎝の輪切りにして、メカジキは塩コショウで下味をつけて一口サイズに切り、それぞれ片栗粉をまぶす。

【point！】

片栗粉多めがオススメ！

②フライパンにごま油を熱しメカジキを中火で両面焼いて取り出す。

③同様に茄子も両面焼いて取り出しておく。

④フライパンに★の調味料と大根おろし(水を切ってないもの)を入れ中火にかけ、メカジキと茄子を戻してひっくり返しながら汁気がなくなるまで煮る。

⑤器に盛り付け、千切りにした大葉を盛りつけたら完成♪

メカジキは低脂肪、高タンパクでダイエットやカラダ作りに最適な食材！

茄子はカリウム豊富で浮腫み予防にも！