切干大根のスープ

材料　　2人前

・切り干し大根　　　　10g

・えのきだけ　　　　　小1/2袋(50g)

・にんじん　　　　　　1/3本(50g)

・ベーコン　　　　　　2枚

・キャベツ　　　　　　1/8個(40g)

・★水　　　　　　　　2カップ

・★酒　　　　　　　　大さじ1

・★コンソメ顆粒　　　小さじ2

・★しょうゆ　　　　　小さじ1

・★にんにく　　　　　チューブ1～2㎝

・粗挽き黒胡椒　　　　適量

【point】

切り干し大根以外の野菜はお好みで変更や追加してもOK♪

例えば、えのきを他のきのこ類に変更。玉ねぎやもやしを追加など。

作り方

①切り干し大根は流水でよく洗いう。えのきだけは石づきを取り長さを半分に切って、にんじんは千切りにする。ベーコンは短冊切りにする。

②鍋に①と★を入れ強火にかける。

沸騰したら弱めの中火にして2～3分煮る。

③最後に粗挽き黒胡椒を振りかければ完成♪

切り干し大根は生の大根よりも栄養素が凝縮され、カルシムや食物繊維が豊富です。また、浮腫みを抑える働きも期待できますよ。

低カロリーなのに野菜が盛りだくさんでボリュームもあるスープなのでお腹も満足できる一品です