材料 1人分
大豆ミート 50g
たまねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
バジル 大1~2枚
にんにく 1片
塩、こしょう 少々
★酒・ナンプラー 大さじ1
★みりん・醤油 大さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
【point】
大豆ミートはミンチタイプの「大豆のお肉」がおすすめ！
代用品：鶏ひき肉でもOK！
大豆ミートの戻し方
<茹でる場合>
鍋に湯を沸かし、沸騰したら大豆のお肉を入れ1分茹でる。
<ひたす場合>
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め大豆のお肉を入れ3分。
作り方
①にんにくはみじん切りにする。
たまねぎとパプリカは2㎝角に切る。
大豆ミートは大豆ミートの戻し方で戻してザルに移し軽く水洗いし、水気をしっかり取る。手でぎゅっと絞る、もしくはキッチンペーパーを使うなど。
②フライパンにサラダ油を引き火にかけ、にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
③玉ねぎがしんなりしたらパプリカと大豆ミートも加えてさらに炒める。
④★の調味料を加えてさらに炒め、塩コショウで味整え、バジルも加えてさっと炒める。
⑤別のフライパンで卵焼きを作る。
⑥丼にする場合は器にご飯をよそって③と目玉焼きを乗せれば完成♪
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