揚げないチキンカツレツ

材料　　1人前

・鶏モモ肉　　　　 　1/2枚(130g)

・塩、コショウ　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　小さじ2

・パン粉　　　　　　　　大さじ2

・粉チーズ　　　　　　　大さじ1/2

・粒マスタード　　　　　小さじ1

【point】

・器に盛り付けパン粉をかける前に食べやすい大きさにカットすると食べやすいです。

・皮を取り除くとより低カロリーになります。

作り方

①鶏肉は常温に戻して塩コショウを振る。

②フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいて中火にかけ、パン粉を入れて炒める。きつね色になったらボウルから取り出し、粉チーズを加えて混ぜる。

③フライパンに残りのオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉を皮目を下にし、小鍋に水をはったものを乗せて重しにし、2分30秒ほど焼く。

④鶏肉を裏返し重しを再び乗せて1分30秒ほど焼き、仲間で火が通たら器に盛って表面に粒マスタードを塗り②をかけて完成♪