油揚げの卵入り宝煮

材料　2人前

・油揚げ　　　　　大一枚

・卵(小)　　　　　2個

・★出汁　　　　　2カップ

・★醤油　　　　　大さじ1

・★みりん　　　　大さじ1

・★お酒　　　　　小さじ1

【point】

・卵はSサイズを推奨、Mサイズの場合は油揚げを大きめにカット。

・油抜きを必ず行う！

作り方

①油揚げはまな板の上に置き箸を転がして開きやすくしてから半分に切る。

②油揚げに熱湯をかけて油抜きする。

③開いた油揚げに、みじん切りした人参と卵をそっと入れ爪楊枝で留める。

④鍋に★の調味料を入れ煮立て③を加えて蓋をし、10分煮る。

⑤10分煮たら火を止めそのまま冷やして味を染み込ませて完成。

実は栄養豊富な油揚げ。

油抜きをすればヘルシーに食べられます！

植物性タンパク質が豊富で大豆イソフラボンは豆乳の約2倍含まれているので女性には特に嬉しい栄養素です。