お豆腐の肉巻き

材料　2人分

・木綿豆腐　　　　　　1丁

・豚バラ肉薄切り　　　150g　　　

・薄力粉　　　　　　　大さじ2

・水　　　　　　　　　200ml

・★しょうゆ　　　　　大さじ3

・★みりん　　　　　　大さじ2

・★酒　　　　　　　　大さじ2

・★砂糖　　　　　　　小さじ1

・★すりおろし生姜　　小さじ1/2

・サラダ油　　　　　　大さじ1

【point】

豚肉に豆腐を巻く前にたれを染み込ませておくこと！

豆腐は絹ごしでもOKですが木綿のがおすすめ！

作り方

①キッチンペーパーで豆腐を包み耐熱ボウルに入れレンジで加熱。500wで3分程度。豆腐の水切りをして粗熱を取って8等分にカットする。

②ボウルに★の調味料を入れ混ぜわせ、豆腐を絡めます。※余った調味料は後で使うので捨てないで。

③次に、豚バラ肉を広げ薄力粉を塗します。その上に汁気を取った豆腐をを乗せ巻いていきます。

④フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱して、肉巻きを並べて全体に焼き色が付くまで焼いていく。※初めに焼く面は巻き終わりの面を焼く。

⑤先ほどの残った★の調味料と水を加えて弱火で10分煮込む。

⑥最後に器に盛り付けお好みでねぎや胡麻を散らせば完成♪

大根やシイタケ、ゆで卵など追加してアレンジしても美味しい！